Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri
Hasan YETİM, İsmet ÖZTÜRK, Fatih TÖRNÜK, Osman SAĞDIÇ, Mehmet HAYTA
Nanoteknolojinin Gıda Bilim ve Teknolojisi Alanındaki Uygulamaları
Özgür TARHAN, Vural GÖKMEN, Şebnem HARSA
Muzaffer AKBAŞ, Turgut CABAROĞLU
Çiğ Süt ve Peynir Örneklerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyel Aktiviteleri
Evrim Güneş ALTUNTAŞ, Kamuran AYHAN, Gözde OKCU, Kübra ERKANLI, M. Havva BALCI, Ş. Selin SONAKIN
Nihal Turkmen EROL, Ferda SARI, Y. Sedat VELİOGLU
Effects of different milk types and starter cultures on kefir
Mehmet Lütfü ÇAKMAKÇI, Aynur Gül KARAHAN, Zübeyde ÖNER
Tahıl Protein Hidrolizatlarının Antioksidan Aktiviteleri
Halise Gül AKILLIOĞLU, Erkan YALÇIN
Farklı Süt Çeşitleri ve Starter Kültürlerin Kefir Üzerine Etkileri (İngilizce)
Zübeyde ÖNER, Aynur Gül KARAHAN, Mehmet Lütfü ÇAKMAKÇI
Effect of peeling methods on quality of carrots
Özlem AYDIN, Levent BAYINDIRLI, Nevzat ARTIK
Kızılötesi ve Kızılötesi-Kombinasyon Isıtma Teknolojilerinin Gıda İşleme Uygulamalarında Kullanımı