Ferda SARI, Nihal Türkmen EROL, Y. Sedat VELİOĞLU
161-168
Nihal Turkmen EROL, Ferda SARI, Y. Sedat VELİOGLU
Kabuk Soyma Yöntemlerinin Havuç Kalitesine Etkisi (İngilizce)
Özlem AYDIN, Levent BAYINDIRLI, Nevzat ARTIK
Farklı Süt Çeşitleri ve Starter Kültürlerin Kefir Üzerine Etkileri (İngilizce)
Zübeyde ÖNER, Aynur Gül KARAHAN, Mehmet Lütfü ÇAKMAKÇI
Muzaffer AKBAŞ, Turgut CABAROĞLU
Süte Farklı Homojenizasyon Basınçları Uygulamanın Ayran Kalitesine Etkisi
Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK
Çiğ Süt ve Peynir Örneklerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyel Aktiviteleri
Evrim Güneş ALTUNTAŞ, Kamuran AYHAN, Gözde OKCU, Kübra ERKANLI, M. Havva BALCI, Ş. Selin SONAKIN
Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri
Hasan YETİM, İsmet ÖZTÜRK, Fatih TÖRNÜK, Osman SAĞDIÇ, Mehmet HAYTA
Kızılötesi ve Kızılötesi-Kombinasyon Isıtma Teknolojilerinin Gıda İşleme Uygulamalarında Kullanımı