Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Süte Farklı Homojenizasyon Basınçları Uygulamanın Ayran Kalitesine Etkisi

Effect of Homogenization Treatments of Milk Under Different Pressures on Quality of Ayran (Turkish with English Abstract)

2010-Cilt: 35 - Sayı: 3

189-195

Ayran, homojenizasyon basıncı, içilebilir yoğurt

Ayran, homogenization pressure, drinking yoghurt

9053

Benzer Makaleler

Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi

Abdullah DEMİRCİ, Elvan OCAK

Geleneksel Bir Anadolu İçeceği olan Semizotu ve/veya Acı Biber İlaveli Ayranın Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bir Ön Çalışma

Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi

Oktay YILDIZ, Atiye DEGIRMENCI, Mehtap ER KEMAL, Gülsüm Merve BOYRACI, Mehmet KEMAL

FARKLI VAKUM BASINÇLARINDA LİYOFİLİZE EDİLEN YOĞURT TOZLARINDAN REKONSTİTÜYE EDİLMİŞ AYRANLARDA FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Hale İnci ÖZTÜRK

Süte Farklı Isıl İşlem Uygulamalarının Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Farklı İnkübasyon Sonu Asitliğinin Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır TAMUÇAY-ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

Yogurt, Yogurt-Based Products and Their General Usages

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

Çağla YILDIRIM, Can KÖKBAŞ, Zeki SEZER, Çağdaş IŞIK, Nuray GÜZELER

Sensory Properties and Firmness of Some Fermented Dairy Products Made From Cow and Ewe's Milk

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Probiyotikli muzlu yoğurtların probiyotik özellikleri, duyusal kalitesi ve depolama stabilitesi

Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences

Songül ÇAKMAKÇI, Bülent ÇETİN, Tamer TURGUT, Mustafa GÜRSES, Ahmet ERDOĞAN