Gıda

2012 Cilt: 37 - Sayı: 2

1,122 661

İÇİNDEKİLER

Bazı Diyet Lifleri Kullanımının Süzme Yoğurdun Renk, Tekstür ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

A. Kemal SEÇKİN, Emrah BALADURA

141 65

Farklı Oranlarda Ayçiçeği Tohumu Küspesi İçeren Yemlerle Beslenen Sazanlarda (Cyprinus carpio L. 1758) Dondurarak Depolamanın Kalite Özelliklerine Etkisi

İlknur MERİÇ, Nilsun DEMİR

93 55

Elektriksel Ön İşlem ve Isıl İşlem Uygulamalarının Portakal Suyu Kalitesine Etkileri

Aslıhan DEMİRDÖVEN, Taner BAYSAL

108 56

Farklı Tip Türk Rakılarında Temel Uçucu Bileşiklerin Gaz Kromatografisinde Doğrudan Enjeksiyonla Belirlenmesi

Seda ÖZKANDAN, Turgut CABAROĞLU

77 53

Fermantasyon Yoluyla Pullulan Üretimi ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Ercan YATMAZ, İrfan TURHAN

343 137

Membran Distilasyon ve Ozmotik Distilasyon ile Meyve Suyu Konsantrasyonu

Pelin ONSEKİZOĞLU

89 151

Işınlanmış Gıdaların Tespitinde Kullanılan Yöntemler

Vasfiye BAŞBAYRAKTAR

77 50

Peynirdeki Proteolitik Ajanların Proteolize Etkisi

Ahmet ERDOĞAN, Alper BARAN

124 74

Elektriksel ön işlem ve ısıl işlem uygulamalarının portakal suyu kalitesine etkileri

Aslıhan DEMİRDÖVEN, Taner BAYSAL

25 9

Farklı oranlarda ayçıçegı tohumu küspesı ıçeren yemlerle beslenen sazanlarda (cyprinus carpio l. 1758) dondurarak depolamanın kalıte özellıklerıne etkısı

İlknur MERİÇ, Nilsun DEMİR

24 5

Effect of usıng some dıetary fıbers on color, texture and sensory propertıes of straıned yogurt

A.Kemal SEÇKİN, Emrah BALADURA

21 6
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

400.6b 214.7b

Arşiv

Arşiv