Ahmet Kaya, Muhammed Safa Kamer, H. Emre ŞAHİN

Trabzon Hurmasının (Diospyros kaki L.) Kuruma Davranışının Deneysel İncelenmesi

Experimental Investigation of Drying Kinetics of Trabzon Persimmon (Diospyros kaki L.)

Gıda

2015-Cilt: 40 - Sayı: 1

9-14

Trabzon hurması, kuruma kineti¤i, kurutma modelleri, difüzyon katsayısı, kütletaflınım katsayısı, renk analizi

Persimmon, freeze drying, thin layer modelling, effective moisture diffusivity, color changes

12068