Sibel Uzuner

İSTENEBİLİRLİK YAKLAŞIMI İLE ELMA SUYU KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE HAM PEKTİNAZ ENZİMİNİN ETKİSİ

EFFECT OF CRUDE PECTINASE ON APPLE JUICE QUALITY CHARACTERISTICS BY DESIRABILITY APPROACH

Gıda

2018-Cilt: 43 - Sayı: 4

558-568

Berraklaştırma, ham bakteriyal pektinaz, istenebilirlik optimizasyon metodu, cevap yüzey metodu, depektinizasyon

Clarification, crude bacterial pectinase, desirability optimization methodology, response surface methodology, depectinization

163 142

0
Benzer Makaleler