CHIA (Salvia hispanica L.) VE KİNOA UNLARININ PİRİNÇ UNU VE NİŞASTA BAZLI KEKLERİN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

THE EFFECTS OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND QUINOA FLOURS ON THE QUALITY OF RICE FLOUR AND STARCH BASED-CAKES

2018-Cilt: 43 - Sayı: 4

644-654

Chia, kinoa, glutensiz kek, kek kalitesi

Chia, quinoa, gluten-free cake, cake quality

13265

Benzer Makaleler

BAZI TAHIL BENZERİ ÜRÜNLERİN GLUTENSİZ KEK ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Ceren MUTLU, Sultan ARSLAN TONTUL, Cihadiye CANDAL, Mustafa ERBAŞ

Yağı Azaltılmış Kek Üretiminde Ekzopolisakkarit Kullanımı

İsmail Sait DOĞAN, Özkan AKBAŞ, Yusuf TUNÇTÜRK

Kinoa, Chia, Teff, Maş Fasulyesi ve Karabuğday Danelerinin Ruminantlar için bazı Besin Madde Değerlerinin İn Vitro Yöntemlerle Tahmini

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Engin İKİZOĞLU, Sibel SOYCAN ÖNENÇ

Farklı kabuk renklerine sahip kinoa tohumlarının toplam fenolik ve saponin içerikleri ile antioksidan aktiviteleri üzerine yıkama işleminin etkisi

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Ömer Faruk ÇELİK, Yunus Emre TUNÇİL

Bazı kalite özellileri yönünden Kinoa Chenopodium quinoa , Karabuğday Fagopyrum esculentum , Ekmeklik Buğday Triticum aestivum ve Siyez Buğdayının Triticum monococcum ana bileşenler analizine göre karşılaştırılması

Biyolojik Çeşitlilik ve Koruma

Budak BAŞÇİFTÇİ, N Gözde AYTER, Engin TAKIL

HİDROKOLLOİDLERİN VE KEÇİBOYNUZU UNUNUN HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE KEKİN KALİTESİNE OLAN ETKİSİ

Gülüm SUMNU, Serpil SAHİN, Eda BERK

Bıldırcınlarda Rasyon Chia Tohumu ve Yağının Performans, Yumurta Kalitesi ve Serum Bileşenleri Üzerine Etkisi

Hayvan Bilimi ve Ürünleri Dergisi

Alpönder YILDIZ, Osman OLGUN, Esra Tuğçe GÜL

Total phenolic contents, antioxidant and antibacterial activities of chia seeds (Salvia hispanica L.) having different coat color

Akademik Ziraat Dergisi

Yunus Emre TUNÇİL, Ömer Faruk ÇELİK