Beyaz Peynir Üretiminde Maya Miktarının Azaltılması

Gülderen OYSUN

Süt Endüstrisinde Konsantre Dondurulmuş Starter Kültür Kullanımı

Hasan YAYGIN

Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Sıklığı ve Bunu Etkileyen Faktörler

Seniha HASİPEK, Nevin AKTAŞ, Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU, Nihat AKIN

Ülkemizde Yetiştirilen Bazı Buğday Çeşitlerinin Ekmeklik Kalitesi

Recai ERCAN, Refet SEÇKİN, Sedat VELİOĞLU

Nişastanın Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Ekmek İçi Sertliği Arasındaki İlişkiler

Zeki ERTUGAY, Gürbüz KOTANCILAR

Farklı Ortamlarda Depolanan Paketli Çayların Bazı Özelliklerdeki Değişimler Üzerine bir Araştırma

Sebahattin NAS, Muharrem ÖKSÜZ, Fatih ULUTAŞ

Değişik Seviyelerde Yağsız Soya Unu Katılan Taze ve Depolanmış Hamburgerlerin C. Perfringens ve Diğer Bazı Mikroorganizma Düzeyleri

M. KAYA, H. YETİM, G. KOTANCILAR, H.y. GÖKALP

Gıdalarda Mikotoksinlerin Detoksifikasyonu

Güner ÖZAY

Süt ve Mamüllerinde Gıda Maddeleri Tüzüğü ve Standartların Uygulanabilirliği

Zübeyde ÖNER

Mayaların Gelişmesi Üzerine Baharatların Etkisi

Merih KIVANÇ, Atillâ AKGÜL

Endüstriyel Mikroorganizmaların Genetik Programlanması

Emir CANSUNAR