Zeki ERTUGAY,
Gürbüz KOTANCILAR
Nişastanın Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Ekmek İçi Sertliği Arasındaki İlişkiler
Relation between Some Physicochemical Properties of Starch and Bread Firmness (in Turkish)
Gıda
1988-Cilt: 13 - Sayı: 2
-
-
-
167
104