Elazığ’da Satışa Sunulan Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması

Metin DIĞRAK, Sami ÖZÇELİK

Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği

Zeliha YILDIRIM, Recai ERCAN

Gıda Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP)

Bediha ERDİNG, Jale ACAR

Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler I

Velittin GÜRGÜN, Kamuran AYHAN

Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I

Muharrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY

Othello Üzüm Çeşidinin Ampelografik Özelliklerinin Belirlenmesi

Yılmaz FİDAN, İsmail YAVAŞ, Nilgün GÖKTÜRK

Türk Elma Suyu Konsantrelerinin L-Laktik Asit Düzeyleri Üzerine Araştırma

Nevzat ARTIK, Ender S. POYRAZOĞLU, Mehmet AKBULUT

Hıyar Turşusu Üretiminde Kontrollü Fermentasyon

Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ

Beyaz Peynirden İzole Edilen Streptococcus faecalis’lerin Beta-Laktamaz Enzim Varlığını Gösteren bir Araştırma

Güven URAZ, Seza ARSLAN

Soya Sütünden Yararlanarak Elde Edilen Yoğurtların Aroma Maddeleri ve Duyusal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Özer KINIK, Necati AKBULUT