Hıyar Turşusu Üretiminde Kontrollü Fermentasyon
Türk Elma Suyu Konsantrelerinin L-Laktik Asit Düzeyleri Üzerine Araştırma
Nevzat ARTIK, Ender S. POYRAZOĞLU, Mehmet AKBULUT
Gıda Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP)
Othello Üzüm Çeşidinin Ampelografik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yılmaz FİDAN, İsmail YAVAŞ, Nilgün GÖKTÜRK
Elazığ’da Satışa Sunulan Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması
Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I
Muharrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY
Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler I
Velittin GÜRGÜN, Kamuran AYHAN