Elazığ’da Satışa Sunulan Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması
Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler I
Velittin GÜRGÜN, Kamuran AYHAN
Hıyar Turşusu Üretiminde Kontrollü Fermentasyon
Othello Üzüm Çeşidinin Ampelografik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yılmaz FİDAN, İsmail YAVAŞ, Nilgün GÖKTÜRK
Gıda Endüstrisinde Ekstruzyonla Pişirme Tekniği
Türk Elma Suyu Konsantrelerinin L-Laktik Asit Düzeyleri Üzerine Araştırma
Nevzat ARTIK, Ender S. POYRAZOĞLU, Mehmet AKBULUT
Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-I
Muharrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY