Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-II

Muhrarrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY

Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi

Mustafa AKÇELİK

Yayıkaltı Tozunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Zehra GÜLER, Emel SEZGİN, Metin ATAMER

Şalgam Suyu Üretimi Üzerinde Araştırmalar

Nurcan ÖZLER, Oğuz KILIÇ

ATP Biyolüminesans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Fulya TURANTAŞ

Fourier Transform Infrared (FTIR) Spektroskopinin Gıda Analizlerine Uygulanması (İngilizce)

Ayşe ERKAHVECİ, Artemis KARAALİ

Beyaz Peynir Üretiminde Farklı Pastörizasyon Düzeylerinin Peynir Niteliklerine Olan Etkisi (İngilizce)

Atilla YETİŞMEYEN, Binnur KAPTAN, M. Ayhan SOMANLIOĞLU

Sebzelerde Hasat Sonrası Üşeme Zararı

Nilgün HALLORAN, Rezzan ÇAĞIRAN, M. Ufuk KASIM

Farklı Buğday Çeşitleri ve Pişirme Yöntemlerinin Bulgur Kalitesine Etkisi

A. Faik KOCA, Münir ANIL

Ayçiçeği Yağının bazı Kimyasal Özellikleri Üzerine Hidrojenasyonun Etkisi

Muammer KAYAHAN, Aziz TEKİN, İssa JAVİDİPOUR, Mehmet KÜÇÜK, Hülya KARABACAK

Çiğ Sütlerden Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyonu

Mehmet AKAN, K. Serdar DİKER, Celalettin KOÇAK, Murat YILDIRIM, Şenay BOZKURT