Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi
Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-II
Muhrarrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY
Şalgam Suyu Üretimi Üzerinde Araştırmalar
Çiğ Sütlerden Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyonu
Mehmet AKAN, K. Serdar DİKER, Celalettin KOÇAK, Murat YILDIRIM, Şenay BOZKURT
Fourier Transform Infrared (FTIR) Spektroskopinin Gıda Analizlerine Uygulanması (İngilizce)
Ayşe ERKAHVECİ, Artemis KARAALİ
Atilla YETİŞMEYEN, Binnur KAPTAN, M. Ayhan SOMANLIOĞLU
Farklı Buğday Çeşitleri ve Pişirme Yöntemlerinin Bulgur Kalitesine Etkisi
Ayçiçeği Yağının bazı Kimyasal Özellikleri Üzerine Hidrojenasyonun Etkisi
Muammer KAYAHAN, Aziz TEKİN, İssa JAVİDİPOUR, Mehmet KÜÇÜK, Hülya KARABACAK
ATP Biyolüminesans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları
Yayıkaltı Tozunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması