Türkiye'de Üretilen Unlardaki Temel Kalite Değişkenlerinin Uzakdoğu Erişte Kalitesine Etkisi

M. Çağlar TÜLBEK, M. Hikmet BOYACIOĞLU, Dilek BOYACIOĞLU

Dereotunun Kuruma Karakteristiklerinin İncelenmesi

Nurcan TUĞRUL, İbrahim DOYMAZ, Mehmet PALA

Ankara Piyasasında Satılan Civil Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması

Atilla YETİŞMEYEN, Gökçe POLAT, Hilal Beyhan DOĞAN

Bir Un Değirmeninde Uygulanan Farklı Ilık Tavlama İşlemlerinin Öğütme Kalitesine Etkisi

Reha KESKİNOĞLU, Adem ELGÜN, Selman TÜRKER

Malatya Yöresinde Yoğurttan ve Kremadan Üretilen Tereyağlarının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerinde Karşılaştırmalı bir Araştırma

A. Adnan HAYALOĞLU, Atilla KONAR

Şarap Mantarında Klor ve Hidrojen Peroksit Uygulamaları

R. Ertan ANLI

Kalecik Karası Sırasındaki Serbest Aroma Maddelerinin Tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması

Serkan SELLİ, Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ

Türkiye'de Yetiştirilen bazı Sofralık ve Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin İzoenzimlerden Yararlanılarak Teşhisleri

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Türkiye'de üretilen unlardaki temel kalite değişkenlerinin uzakdoğu erişte kalitesine etkisi

M. Çağlar TÜLBEK, M. Hikmet BOYACIOĞLU, Dilek BOYACIOĞLU

Türkiye'de yetiştirilen bazı sofralık ve şaraplık üzüm çeşitlerinin izoenzimlerden yararlanılarak teşhisleri

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Bir un değirmeninde uygulanan farklı ılık tavlama işlemlerinin öğütme kalitesine etkisi

Reha KESKİNOĞLU, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN