Türkiye'de Üretilen Unlardaki Temel Kalite Değişkenlerinin Uzakdoğu Erişte Kalitesine Etkisi
Gıda
M. Çağlar TÜLBEK, M. Hikmet BOYACIOĞLU, Dilek BOYACIOĞLU
Dereotunun Kuruma Karakteristiklerinin İncelenmesi
Gıda
Nurcan TUĞRUL, İbrahim DOYMAZ, Mehmet PALA
Ankara Piyasasında Satılan Civil Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması
Gıda
Atilla YETİŞMEYEN, Gökçe POLAT, Hilal Beyhan DOĞAN
Bir Un Değirmeninde Uygulanan Farklı Ilık Tavlama İşlemlerinin Öğütme Kalitesine Etkisi
Gıda
Reha KESKİNOĞLU, Adem ELGÜN, Selman TÜRKER
Malatya Yöresinde Yoğurttan ve Kremadan Üretilen Tereyağlarının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerinde Karşılaştırmalı bir Araştırma
Gıda
A. Adnan HAYALOĞLU, Atilla KONAR
Şarap Mantarında Klor ve Hidrojen Peroksit Uygulamaları
Gıda
R. Ertan ANLI
Kalecik Karası Sırasındaki Serbest Aroma Maddelerinin Tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması
Gıda
Serkan SELLİ, Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ
Türkiye'de Yetiştirilen bazı Sofralık ve Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin İzoenzimlerden Yararlanılarak Teşhisleri
Gıda
Gökhan SÖYLEMEZOĞLU