Gıdalarda Maillard Reaksiyonu

Hande Selen BURDURLU, Feryal KARADENİZ

Şarapta Biyojen Aminler

Ozan GÜRBÜZ

Bazı Fenolik Asitlerin, Antosiyanin Pigmentlerinin ve Bunların Oluşturdukları Kopigmentlerin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

Ender POYRAZOĞLU, Sedat VELİOĞLU, Nevzat ARTIK

Çiğ Etlerde Toplam Canlı Sayımında Elektrik İmpedans Ölçümleri ile Standart Plak Sayımları Arasındaki İlişkinin Araştırılması (İngilizce)

Fulya TURANTAŞ, Adnan ÜNLÜTÜRK

Bazı Bisküvi Çeşitleri, Kek, Gofret, Bar ve Fındık Ezmelerinin Mineral İçerikleri

Nilgün KARAAĞAOĞLU, Seyit M. MERCANLIGİL, Sevil BAŞOĞLU

Karnabahar'ın Konserve Tip Tursuya Uygunluğunun Araştırılması

Vildan UYLASER, İsmet SAHİN

Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri

Nuray YÜZBAŞI, Emel SEZGİN

Asma (Vitis Vinifera L)' de Scar Markörleri Aracılığıyla Gen Haritalarının Birbirine Bağlanması (İngilizce)

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Bir Un Değirmeninde Farklı Ilık Tavlama Uygulamalarının Öğütme Kalitesine Etkisi II. Topyekün Öğütme Kalitesi Kontrolünde Kümülatif Kül Kurvesinin Kullanılması

Reha KESKİNOĞLU, Adem ELGÜN, Selman TÜRKER

İnek ve Keçi Sütlerinin Tiyosiyanat İçeriklerinde Laktasyon Dönemindeki Değişimler

Asuman GÜRSEL, Balkır TAMUÇAY, Sabiha ODABAŞI, Melike ÖZER

The correlation between electric impedance measurements and standard plate counts in raw meat

Fulya TURANTAŞ, Adnan ÜNLÜTÜRK

Karnabahar'ın konserve tip turşuya uygunluğunun araştırılması

Vildan UYLAŞER, İsmet ŞAHİN

Bir un değirmeninde farklı ılık tavlama uygulamalarının öğütme kalitesine etkisi II. Topyekün öğütme kalitesi kontrolünde kümülatif kül kurvesinin kullanılması

Reha KESKİNOĞLU, Selman TÜRKER, Adem ELGÜN

Development of scars (Sequence characterized amplified regions) to anchor genetic linkage maps in vitis

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU