Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri

Biyolojik döngü içerisinde çevresel faktörlerin etkisi ile gıda maddelerine bulaşan ağır metaller, gıda zinciri yoluyla insan vücuduna ulaşmaktadır. Böylece metalik bakımdan kontamine olmuş bir gıda maddesinin tüketilmesiyle vücuda alınan ağır metaller, maruz kalınan konsantrasyona ve tutulma miktarına bağlı olarak kronik boyutlarda önemli sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Bu çalışmada, ağır metallerin süt ve ürünlerindeki düzeyleri ve toksikolojik etkileri incelenmiştir.  

Toxicological Effects of some Metalic Contaminants in Milk and Its Products (Turkish with English Abstract)

Heavy metals that contaminated foods by the effects of environmental factors reach human body via food in the biological circulation. Thus consumption of heavy metals contaminated foods causes important health problems depending on the concentration and retained level of heavy metals. En this study, levels and toxic effects of heavy metals of dairy products are reviewed. 

Kaynak Göster

Bibtex @ { gida92683, journal = {Gıda}, issn = {1300-3070}, eissn = {1309-6273}, address = {}, publisher = {Gıda Teknolojisi Derneği}, year = {2002}, volume = {27}, pages = { - }, doi = {}, title = {Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri}, key = {cite}, author = {Yüzbaşı, Nuray and Sezgi̇n, Emel} }
APA Yüzbaşı, N , Sezgi̇n, E . (2002). Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri . Gıda , 27 (2) , .
MLA Yüzbaşı, N , Sezgi̇n, E . "Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri" . Gıda 27 (2002 ): <
Chicago Yüzbaşı, N , Sezgi̇n, E . "Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri". Gıda 27 (2002 ):
RIS TY - JOUR T1 - Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri AU - Nuray Yüzbaşı , Emel Sezgi̇n Y1 - 2002 PY - 2002 N1 - DO - T2 - Gıda JF - Journal JO - JOR SP - EP - VL - 27 IS - 2 SN - 1300-3070-1309-6273 M3 - UR - Y2 - 2020 ER -
EndNote %0 Gıda Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri %A Nuray Yüzbaşı , Emel Sezgi̇n %T Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri %D 2002 %J Gıda %P 1300-3070-1309-6273 %V 27 %N 2 %R %U
ISNAD Yüzbaşı, Nuray , Sezgi̇n, Emel . "Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri". Gıda 27 / 2 (Nisan 2002): - .
AMA Yüzbaşı N , Sezgi̇n E . Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri. GIDA. 2002; 27(2): -.
Vancouver Yüzbaşı N , Sezgi̇n E . Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri. Gıda. 2002; 27(2): -.