2005 Cilt: 30 - Sayı: 6
İÇİNDEKİLER
Süt ve Süt Ürünlerinin Demir İçeriği Yönünden Zenginleştirilmesi
Zekai TARAKÇI, Erdoğan KÜÇÜKÖNER
Kitin (Chitin), Kitosan (Chitosan) ve Türevlerinin Gıdalarda Kullanım Olanakları
Şükrü KURT, Ömer ZORBA
Doğu Karadeniz Bölgesinde Üretilen Balların Kimyasal ve Duyusal Nitelikleri
Zehra GÜLER
Peynir Muhafazasında Kullanılan Doğal bir Antimikrobiyal: Natamisin
Lütfiye YILMAZ, Ekrem KURDAL
Farklı Bitkisel Enzimlerin Piliç Bagetlerinin Bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Ebru Arı BAYRAK, Mustafa KARAKAYA, Cemalettin SARIÇOBAN
Önemli Bazı Türk Peynirlerinin Proteoliz Düzeyleri (İngilizce)
Celalettin KOCAK, Serdar AYDEMİR, Zeynep Banu SEYDİM
Farklı Hayvan Türlerine Ait Karkas Etlerinin ve Mekanik Sıyrılmış Etlerin, Kimyasal Yapılarına ve SDS-PAGE Yardımıyla Saptanan Protein Profillerine Göre Belirlenmesi
Ayça YARALI, Aydın ÖZTAN
Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri
Hilal B. D. HALKMAN, Pelin K. YÜCEL
Probiyotik Olma Özelliği Taşıyan Laktik Asit Bakterilerinin Dondurma Üretiminde Kullanılması
Gülden BAŞYİĞİT, Aynur Gül KARAHAN, M. Lütfü ÇAKMAKÇI
Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları
Canan Ece TAMER, Bige KARAMAN, Neslihan AYDOĞAN
Levels of proteolysis in important types of Turkish cheeses
Serdar AYDEMİR, Zeynep B. SEYDİM, Celalettin KOCAK
400.2b 214.2b
Arşiv
Cilt: 48 - Sayı : 2
Cilt: 48 Sayı : 3
Cilt: 48 Sayı : 4
Cilt: 48 Sayı : 5
Cilt: 48 Sayı : 6
Cilt: 47 - Sayı : 2
Cilt: 47 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 4
Cilt: 47 - Sayı : 5
Cilt: 47 - Sayı : 6
Cilt: 48 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 2
Cilt: 46 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 6
Cilt: 46 - Sayı : 5
Cilt: 46 - Sayı : 4
Cilt: 45 - Sayı : 3
Cilt: 45 - Sayı : 2
Cilt: 45 - Sayı : 1
Cilt: 45 - Sayı : 6
Cilt: 45 - Sayı : 5
Cilt: 45 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 6
Cilt: 44 - Sayı : 5
Cilt: 44 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 3
Cilt: 44 - Sayı : 2
Cilt: 44 - Sayı : 1
Cilt: 43 - Sayı : 6
Cilt: 43 - Sayı : 5
Cilt: 43 - Sayı : 4
Cilt: 43 - Sayı : 3
Cilt: 43 - Sayı : 2
Cilt: 43 - Sayı : 1
Cilt: 42 - Sayı : 2
Cilt: 42 - Sayı : 6
Cilt: 42 - Sayı : 5
Cilt: 42 - Sayı : 4
Cilt: 42 - Sayı : 3
Cilt: 42 - Sayı : 1
Cilt: 41 - Sayı : 6
Cilt: 41 - Sayı : 5
Cilt: 41 - Sayı : 4
Cilt: 41 - Sayı : 3
Cilt: 41 - Sayı : 2
Cilt: 41 - Sayı : 1
Cilt: 40 - Sayı : 6
Cilt: 40 - Sayı : 5
Cilt: 40 - Sayı : 4
Cilt: 40 - Sayı : 3
Cilt: 40 - Sayı : 2
Cilt: 40 - Sayı : 1
Cilt: 39 - Sayı : 6
Cilt: 40 Sayı : 6
Cilt: 39 - Sayı : 5
Cilt: 39 - Sayı : 4
Cilt: 39 - Sayı : 3
Cilt: 39 - Sayı : 2
Cilt: 39 - Sayı : 1