Şükrü KURT, Ömer ZORBA

Kitin (Chitin), Kitosan (Chitosan) ve Türevlerinin Gıdalarda Kullanım Olanakları

Potential Application Opportunities of Chitin, Chitosan and Their Derivatives in Foods (Turkish with English Abstract)

Gıda

2005-Cilt: 30 - Sayı: 6

-

Kitin, kitosan, antimikrobiyal, antioksidan, durultma, yenebilir film  

Chitin, chitosan, antimicrobial, antioxidan, clarification, edible film 

164107