Nar Suyunun Kimyasal Bileşimi ve Tanı Değerleri (İngilizce)

Aziz EKŞİ, İzzet ÖZHAMAMCI

Yağ İkame Maddesi Kullanılarak (Litesse®Ultra™) Kurumadde Artırımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi

Özlem KÜÇÜKAKGÜL, Celalettin KOÇAK, Fatma SEZEN, Filiz YILDIZ

UV-C ve Ultrason Önişlemlerinin Çilek Kalitesi Üzetine Etkileri

Hayriye BOZKURT, Filiz İÇİER

Bir Su Ürünleri İşleme Tesisinde İş Sağlığı ve Güvenliği Risk Analizi Uygulaması

Servet ATAYETER, Elif TERZİOĞLU

Ekmek Makinesinde Farklı Bileşen Seviyelerinin Ekmek Kalite Özelliklerine Etkisi

İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ

Ultraviyole Işınlarının Sütün Mikrobiyal Kalitesi Üzerine Etkisi

Burcu ENGİN, Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER

Modifiye Atmosferde Paketlemenin Farklı Tipteki Peynirlerin Bazı Niteliklerine Etkisi

İlhan GÜN, Zeynep GÜZEL-SEYDİM, Atıf Can SEYDİM

Karabuğdayın (Fagopyrum Esculentum Moench) Bileşimi ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları

Halef DİZLEK, Mehmet Sertaç ÖZER, Erhan İNANÇ, Hülya GÜL

Ozmotik Dehidrasyon, Mekanizması ve Uygulamaları

İnci ÇINAR

Gıda Kaynaklı Bir Patojen: Arcobacter

Reyhan İRKİN, Mihriban KORUKLUOĞLU

Ekmek makinelerinde kullanılan farklı bileşen seviyelerinin ekmek kalitesi üzerine etkisi

Önder YILDIZ, İsmail Sait DOĞAN

Yağ ikame maddesi kullanılarak (Litesse® ULTRA (TM) ) kurumadde artırımının yağsız yoğurdun kalitesi üzerine etkisi

Filiz YILDIZ, Fatma SEZEN, Özlem KÜÇÜKAKGÜL, Celalettin KOÇAK

Karabuğday'ın (Fagopyrum esculentum moench) bileşimi ve gıda sanayiinde kullanım olanakları

Hülya GÜL, Halef DİZLEK, Mehmet Sertaç ÖZER, Erhan İNANÇ

UV-C ve ultrason önişlemlerinin çilek kalitesi üzerine etkileri

Filiz İÇİER, Hayriye BOZKURT

Ultraviyole ışınlarının sütün mikrobiyel özellikleri üzerine etkisi

Burcu ENGİN, Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER

Chemical composition and guide values of pomegranate juice

İzzet ÖZHAMAMCI, Aziz EKŞİ