Streptococcus Thermophilus ve Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus Virülent Fajlarının Morfolojik Karakterizasyonu (İngilizce)

Esra Acar SOYKUT, Nezihe TUNAİL

Laktasyon Dönemi Boyunca Saanen X Kilis Keçi Sütü Bileşimindeki Değişimler (İngilizce)

Nuray GÜZELER, Dilek SAY, Ali KAÇAR

Nişasta Miktarının ve Çöven Suyu İlavesinin Lokumların bazı Özellikleri Üzerine Etkileri

Mustafa Kemal USLU, Mustafa ERBAŞ, İrfan TURHAN, Nedim TETİK

Homojenizasyon ve Pastörizasyonun Beyaz Peynir ve Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi

Yusuf TUNÇTÜRK, Seval ANDİÇ, Elvan OCAK

Hellim Peynirinin Bileşimi ile Renk ve Dokusal Özellikleri Arasındaki İlişkiler

Zafer ERBAY, Nurcan KOCA, Mustafa ÜÇÜNCÜ

Süte Farklı Isıl İşlem Uygulamalarının Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK

UV-C Uygulamasının Sıvı Yumurta Beyazının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Sevcan ÜNLÜTÜRK, Ayşe Handan BAYSAL, Mehmet R. ATILGAN

Gıdalarda Aroma Maddelerinin Belirlenmesinde Gaz Kromatografisi-Olfaktometri (GCO) Tekniklerinin Kullanılması

Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER

Moleküler Esaslı Yöntemlerin Gıda Kaynaklı Mayaların Tanımlanmalarında Kullanılmaları

Seda Karasu YALÇIN, Şule Şenses ERGÜL, Z. Yeşim ÖZBAŞ

Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler

Esra Çapanoğlu GÜVEN, Gamze Toydemir OTKUN, Dilek BOYACIOĞLU

Morphological characterization of streptococcus thermophilus and lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus virulent phages

Esra Acar SOYKUT, Nezihe TUNAİL

Compositional changes of saanen x Kilis goats' milk during lactation

Dilek SAY, Ali KAÇAR, Nuray GÜZELER

Süte farklı ısıl işlem uygulamalalarının ayran kalitesine etkisi

Balkır Tamuçay ÖZÜNLÜ, Celalettin KOÇAK