COVİD 19 İLE MÜCADELEDE TÜRK MUTFAĞININ ÖNEMİ

Nurten ÇEKAL, Hatice AKTÜRK

Yerel Mutfak ve Sağlıklı Beslenme Arasındaki İlişkinin İncelenmesi: İzmir İli Örneği

Derya SAYGILI, Onur ÖZDEN, Derman KÜÇÜKALTAN, Özge ELMAS GÜNAYDIN, Hande DEMİRCİ

Yöresel Lezzetlerin Gastronomi Turizmi Açısından Önemi: Türkiye’deki Helvalar

Mustafa Kadir ESEN

İstanbul’da Sokak Lezzeti Tüketen Bireylerin Tüketim Sebeplerinin ve Tüketimine İlişkin Kaygılarının Belirlenmesi

Veli CEYLAN, Fügen DURLU ÖZKAYA

Mersin Mutfağının Gastronomik Ürünleri

Çağla ÖZBEK, Nuray GÜZELER

Yenilebilir Çiçek Olarak Gülün Önemi ve Osmanlı Mutfak Kültüründeki Yeri

Tolga AKCAN, Şeyma Nur GÜNEŞ

Besin Hazırlama Ve Pişirme Yöntemlerinin İleri Glikasyon Son Ürünleri Üzerine Etkisi

Canan HECER, Burak ERİM, Erdi ERGENE

Kovid-19 Sürecinde Balık Restoranlarının Gıda Güvenliği Düzeyinin Değerlendirilmesi: Sarıyer/İstanbul Örneği

K. Begüm DOĞRUYOL ALADAK, Nuray ERKAN, İrem KÖSE REİS, Şehnaz Yasemin TOSUN, Hande DOĞRUYOL

Pasta Tüketen Bireylerin Pasta Tercihleri Üzerine Bir Araştırma

Görkem TEYİN, Birgül AYDIN, Murat AY, İlayda Naz ÖZAY

Türkiye'deki Coğrafi İşaretli Peynirlerde Doğal Monosodyum Glutamat

Emir Hilmi ÜNER, Fügen DURLU ÖZKAYA

Restoran Menülerinde Özel Beslenme Türleri: İstanbul Örneği

Aysucan AYDIN, Duran CANKÜL

İspanya’da Gastronomi Turizminin Tarihsel Gelişimi ve Gastrodiplomasi Değerlendirmesi

Necmettin ÖZGEN

Tüketicilerin Gıda Güvenliği Bilinç Düzeyleri: Almanya, Macaristan ve Türkiye Karşılaştırması

Tolga KAHRAMAN, Merve ATINÇ

Yerel Gastronomik Kimlik Oluşum Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Safranbolu Türk Kahve Müzesi Örneği

Abdullah BAYCAR

Kapadokya Bölgesine Gelen Ziyaretçilerin Coğrafi İşaretli Ürünleri Bilme Durumlarının Gastronomik Destinasyon Algısı Üzerindeki Etkisi

Aybuke CEYHUN SEZGİN, Firdevs YÖNET EREN

Turizm Alanında Gıda Okuryazarlığı Anlayışı

Grant Altay TAŞKIN, Ayşe Nevin SERT

Kültür, Sınıf ve Statünün Göstergesi: Tabak

Hakan YILMAZ, Oğuzhan TINMAZ

Türkiye'deki Coğrafi İşaretli Peynirlerde Doğal Monosodyum Glutamat

Emir Hilmi ÜNER, Fügen DURLU-ÖZKAYA