2020 Cilt: 4 - Sayı: 1
İÇİNDEKİLER
Bir Gıda Güvenliği ve Sağlık Sorunu: Balık ve Balık Ürünleri Kaynaklı Alerjenler
İsmail Hakki TEKİNER, Murat AY, Hayrettin MUTLU
Coğrafi İşaretli Türkiye Peynirleri
Derya SAYGILI, Hande DEMİRCİ, Ufuk SAMAV
Denizden Gelen Lezzet: Kalamar
Şehnaz Yasemin TOSUN, Büşra TÜRK, Candan VARLIK
Gastronomi ve Moleküler Gastronomi Açısından Üzüm Pekmezi
Ali BATU
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Ozon Uygulamaları
Çiğdem MUŞTU
Refik Halit Karay’ın Anlatımında Osmanlı’dan Cumhuriyet’e Yemek Kültürü
Selma GÖKTÜRK ÇETİNKAYA
16.2b 3.2b
Arşiv
Cilt: 7 - Sayı : 1
Cilt: 7 Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 1
Cilt: 3 - Sayı : 2
Cilt: 3 - Sayı : 1
Cilt: 2 - Sayı : 2
Cilt: 2 - Sayı : 1
Cilt: 1 - Sayı : 2
Cilt: 1 Sayı : 1