Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Temalı Restoranlara İlişkin Tutum ve Davranışları

Nurten ÇEKAL, Bahar MEMİŞ

Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürün: Elazığ Orciği

Aykut ŞİMŞEK, Enes GÜLEÇ

Susam ve Tahinin Türk Gastronomisindeki Yeri

Ali BATU, Heysem Suat BATU

Artisan Yemekler ve Gıdalar

Fatma Nur ŞEN NEGİZÖZEN, İlkay YILMAZ

Gıdalarda Trans Yağ Asitlerinin Varlığı ve Önemi

Arzu KAVAZ YÜKSEL, Mehmet YÜKSEL

Simbiyotizm Kavramı Ve Gastronomi Turizmi İle İlişkisi

Gül YILMAZ, Sinem AKMAN

Glütenle İlişkili Rahatsızlıklar ve Glütensiz Ekmek Üretimi

Ayla ÜNVER ALÇAY, Farnoush AHMETOGLU