AYDIN GASTRONOMY

2018 Cilt: 2 - Sayı: 1

726 653

İÇİNDEKİLER

Kremaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Nisin ve Lisozimin Etkisi

Özlem GÖNÜL, Kamil BOSTAN

102 85

Bebek Beslenmesinde Kullanılan Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması

Tuğçe BAHÇECİ, Burcu ÇAKMAK SANCAR, Haydar ÖZPINAR

93 83

Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

Harun URUN

88 82

Flavonoidler ve Sağlık Üzerine Etkileri

Marve ATINÇ, İndrani KALKAN

105 100

20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü

Hasan ERSAVAŞ, Oya ÖZKANLI

110 95

Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı

Meryem BADAYMAN, Ekin DİNÇEL, Ayla ÜNVER ALÇAY

228 208
  • ISSN: 2528-9411
  • Yayın Aralığı: 2
  • Başlangıç: 2017
  • Yayıncı: İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ

22.5b 12.9b

Arşiv

Arşiv