Ankara İlinde Su Ürünleri Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi

Esmanur YÜKSEL, Abdullah DİLER

İstanbul’da Satışa Sunulan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalitesi

Mehmet Nezir GÜNGÖRÜR, Kamil BOSTAN

Türk Mutfağı Geleneksel Ürünlerinde Yöresel Farklılıklar: Tarhana Örneği

Ümit SORMAZ, Neslihan ONUR, Hatice F GÜNEŞ, Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU

Etlerde Kuru Yaşlandırma

Çiğdem MUŞTU

Türk Mutfak Kültüründe Peynir Tatlıları

Efe Kaan ULU

Moleküler Gastronomi: Gıda Üretiminde Yeni Bir Devrim

Ali BATU