2019 Cilt: 3 - Sayı: 1
İÇİNDEKİLER
Ankara İlinde Su Ürünleri Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi
Esmanur YÜKSEL, Abdullah DİLER
İstanbul’da Satışa Sunulan Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Kalitesi
Mehmet Nezir GÜNGÖRÜR, Kamil BOSTAN
Türk Mutfağı Geleneksel Ürünlerinde Yöresel Farklılıklar: Tarhana Örneği
Ümit SORMAZ, Neslihan ONUR, Hatice F GÜNEŞ, Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU
Etlerde Kuru Yaşlandırma
Çiğdem MUŞTU
Türk Mutfak Kültüründe Peynir Tatlıları
Efe Kaan ULU
Moleküler Gastronomi: Gıda Üretiminde Yeni Bir Devrim
Ali BATU
16.2b 3.2b
Arşiv
Cilt: 7 - Sayı : 1
Cilt: 7 Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 2
Cilt: 6 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 1
Cilt: 5 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 2
Cilt: 4 - Sayı : 1
Cilt: 3 - Sayı : 2
Cilt: 3 - Sayı : 1
Cilt: 2 - Sayı : 2
Cilt: 2 - Sayı : 1
Cilt: 1 - Sayı : 2
Cilt: 1 Sayı : 1