Haşlamanın Patatesteki Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum ve Potasyum Miktarı Üzerine Etkisi

Bülend EVLİYA

Bitkisel Kaynaklı Katı ve Sıvı Shorteningler ile Yüzeyaktif Madde Kombinasyonlarının Ekmek İçi Özellikleri ve Bayatlaması Üzerine Etkileri

Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, A. Faik KOCA

Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Rolü

Vural YİĞİT

Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Celalattin KOÇAK, Asuman GÜRSEL, Erkan ERGÜL, Ayşe GÜRSOY

Peskütenin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Ahmet KURT, Abdullah ÇAĞLAR

Sürekli Kültür Sistemlerinin Teorik Analizi

Nazan AKÇELİK, Mustafa AKÇELİK

Beslenme ve Halk Sağlığı Yönünden Önemli Bazı Sebzeler I: Sarımsak (Allium sativum L.), Enginar (Cynara scolymus L.), Kereviz (Apium graveolens L.) ve Lahana (Brassica oleraceae)

Nejat ALTINİĞNE, Meral GÖNÜL

Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nispi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Su Miktarı ve Duyusal Özelliklerindeki Değişmeler

Sebahattin NAS, Muharrem ÖKSÜZ, Fatih ULUTAŞ

Fermente Et Ürünleri Üretimi ve Mikrobiyal Proseslerin Kaliteye Etkisi

Dilek HEPERKAN, Macit SÖZEN

Okul Öncesi Çocuklarda Diyet ve Saç Manganez Düzeyleri

Kadriye KAYAKIRILMAZ, Sevinç ORAL, Hilal ÖZGÜNEŞ, Orhan KÖKSAL