Beslenme ve Halk Sağlığı Yönünden Önemli Bazı Sebzeler I: Sarımsak (Allium sativum L.), Enginar (Cynara scolymus L.), Kereviz (Apium graveolens L.) ve Lahana (Brassica oleraceae)
Karbonhidrat, mineral madde ve vitamin gibi önemli bazı besin ögelerini çok miktarda içeren sebzeler, beslenme amacıyla kullanıldıkları gibi, içerdikleri bazı ilaç etken maddeleri nedeniyle halk sağlığında tedavi amacıylada kullanılmaktadırlar. Bu makalede genel özellikleri, besin içerikleri ve halk sağlığında kullanılma amaçları yönünden sarımsak (A. sativum), enginar (C. scolymus), kereviz (A. graveolens) ve lahana (B. oleraceae) sebzeleri ele alınarak incelenmiştir.
Anahtar Kelimeler:
-
Vegetables Important for Nutrition and Public Health: I. Garlic (Allium sativum L.), Artichoke (Cynara scolymus L.), Celery (Apium graveolens L.) and Cabbage (Brassica oleraceae) (in Turkish)
Karbonhidrat, mineral madde ve vitamin gibi önemli bazı besin ögelerini çok miktarda içeren sebzeler, beslenme amacıyla kullanıldıkları gibi, içerdikleri bazı ilaç etken maddeleri nedeniyle halk sağlığında tedavi amacıylada kullanılmaktadırlar. Bu makalede genel özellikleri, besin içerikleri ve halk sağlığında kullanılma amaçları yönünden sarımsak (A. sativum), enginar (C. scolymus), kereviz (A. graveolens) ve lahana (B. oleraceae) sebzeleri ele alınarak incelenmiştir.
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Haşlamanın Patatesteki Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum ve Potasyum Miktarı Üzerine Etkisi
Sebahattin NAS, Muharrem ÖKSÜZ, Fatih ULUTAŞ
Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, A. Faik KOCA
Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Rolü
Okul Öncesi Çocuklarda Diyet ve Saç Manganez Düzeyleri
Kadriye KAYAKIRILMAZ, Sevinç ORAL, Hilal ÖZGÜNEŞ, Orhan KÖKSAL
Sürekli Kültür Sistemlerinin Teorik Analizi
Nazan AKÇELİK, Mustafa AKÇELİK
Peskütenin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Fermente Et Ürünleri Üretimi ve Mikrobiyal Proseslerin Kaliteye Etkisi
Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma