Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Kalitesi

Recai ERCAN, Emine BİLDİK

Ekmeklik Buğday Paçalı Araştırmaları I. Paçal Uygulama ile Un Verimi ve Kül Miktarının Düzeltilmesi

Naile KOÇAK, Refet SEÇİN, Ayhan ATLI

Salamura Tuz Oranı ve Olgunlaşma Süresinin CaCl2 ve Lesitin İlavesiyle Üretilen Beyaz Salamura Peynir Kalitesine Etkisi

Songül ÇAKMAKÇI, Ahmet KURT

Sığır Etinde Su Tutma Kapasitesi ve Serbest Su Oranı Değişimi Üzerine bir Araştırma

Aydın ÖZTAN, Halil VURAL

Mikrodalga Fırında Pişirmenin Etlerin Kalite Özelliklerine Etkisi

Ayla SOYER, Nuray KOLSARICI

Farklı S.Ö. Ayva Klon Anaçları Üzerine Aşılı Ankara Armudu Meyvelerinde Soğukta Muhafaza Sırasındaki Kalite Değişimleri

Hatice DUMANOĞLU, Nilgün TUNCEL, Menşure ÇELİK, Mahmut AYFER

Radyasyon ve Difenilli Ambalaj Kağıtlarının Penicillium italicum ile Aşılanan Limonlar Üzerine Etkisi

S. Aykut AYTAÇ, Jale ACAR

Konserve Puding Üretimi ve (F) Değerinin Hesaplanması Üzerinde bir Araştırma

Ünal YURDAGEL, Şehnaz HELVACI, Saadet ESENLİK

Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Nilgün Özbek (ÖZÜDOĞRU), Gülderen YENTÜR

Besinsel Lif Analiz Yöntemleri

Hamit KÖKSEL, Özen ÖZBOY