Nilgün Özbek (ÖZÜDOĞRU), Gülderen YENTÜR

123110

Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Bu derlemede, gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan aspartamın özellikleri, kullanılma amacı, metabolizması ve toksisitesi açıklanmıştır. Sağlık üzerine etkileri literatür bilgisine dayanarak değerlendirilmiştir. 
Anahtar Kelimeler:

-

Usage of Aspartame as Food Additives in Foods (Turkish with English Abstract)

In this review, aspartame as food additives are looked over for its properties, usage purposes, metabolism and toxicity. The effects on health are assessed according the recent scientific publication on the subject.
Keywords:

-,

PDF
Gıda-Cover
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Arşiv
Sayıdaki Diğer Makaleler

Mikrodalga Fırında Pişirmenin Etlerin Kalite Özelliklerine Etkisi

Ayla SOYER, Nuray KOLSARICI

Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Kalitesi

Recai ERCAN, Emine BİLDİK

Ekmeklik Buğday Paçalı Araştırmaları I. Paçal Uygulama ile Un Verimi ve Kül Miktarının Düzeltilmesi

Naile KOÇAK, Refet SEÇİN, Ayhan ATLI

Radyasyon ve Difenilli Ambalaj Kağıtlarının Penicillium italicum ile Aşılanan Limonlar Üzerine Etkisi

S. Aykut AYTAÇ, Jale ACAR

Farklı S.Ö. Ayva Klon Anaçları Üzerine Aşılı Ankara Armudu Meyvelerinde Soğukta Muhafaza Sırasındaki Kalite Değişimleri

Hatice DUMANOĞLU, Nilgün TUNCEL, Menşure ÇELİK, Mahmut AYFER

Salamura Tuz Oranı ve Olgunlaşma Süresinin CaCl2 ve Lesitin İlavesiyle Üretilen Beyaz Salamura Peynir Kalitesine Etkisi

Songül ÇAKMAKÇI, Ahmet KURT

Sığır Etinde Su Tutma Kapasitesi ve Serbest Su Oranı Değişimi Üzerine bir Araştırma

Aydın ÖZTAN, Halil VURAL

Besinsel Lif Analiz Yöntemleri

Hamit KÖKSEL, Özen ÖZBOY

Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Nilgün Özbek (ÖZÜDOĞRU), Gülderen YENTÜR

Konserve Puding Üretimi ve (F) Değerinin Hesaplanması Üzerinde bir Araştırma

Ünal YURDAGEL, Şehnaz HELVACI, Saadet ESENLİK