Songül ÇAKMAKÇI,
Ahmet KURT
Salamura Tuz Oranı ve Olgunlaşma Süresinin CaCl2 ve Lesitin İlavesiyle Üretilen Beyaz Salamura Peynir Kalitesine Etkisi
Effect of Salt Amount of Brine and Ripening Period, CaCl2 and Lecithin Addition Made on White Pickled Cheese Quality (Turkish with English Abstract)
Gıda
1993-Cilt: 18 - Sayı: 1
-
-
-
148
154