Konserve Puding Üretimi ve (F) Değerinin Hesaplanması Üzerinde bir Araştırma
Ünal YURDAGEL, Şehnaz HELVACI, Saadet ESENLİK
Mikrodalga Fırında Pişirmenin Etlerin Kalite Özelliklerine Etkisi
Sığır Etinde Su Tutma Kapasitesi ve Serbest Su Oranı Değişimi Üzerine bir Araştırma
Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması
Nilgün Özbek (ÖZÜDOĞRU), Gülderen YENTÜR
Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Kalitesi
Besinsel Lif Analiz Yöntemleri
Ekmeklik Buğday Paçalı Araştırmaları I. Paçal Uygulama ile Un Verimi ve Kül Miktarının Düzeltilmesi
Naile KOÇAK, Refet SEÇİN, Ayhan ATLI
Hatice DUMANOĞLU, Nilgün TUNCEL, Menşure ÇELİK, Mahmut AYFER