İnek Sütlerinden Üretilen ve Farklı Materyallerde Olgunlaştırılan Tulum Peynirlerinin Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Mehmet GÜVEN, Atilla KONAR

Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi

Ercüment SATIBEŞE, Ayten DOĞAN, İsmail YAVAŞ

Süt ve Mamüllerinin Çocuk Gıdalarında Kullanım İmkanları

Salih ÖZDEMİR, Abdullah ÇAĞLAR, Ömer ZORBA

Gıdalarda Hızlı Salmonella Kontrolu Üzerine bir Araştırma

Hilal B. DOĞAN, A. Kadir HALKMAN, Malihe R. NOVEİR

Türkiye’de Üretilen Kuru fasulyelerin Pişme Kalitesi ve Kompozisyonu (İngilizce)

Recai ERCAN, Ayhan ATLI, Hamit KÖKSEL, Ayşen DAĞ

Eskişehir’de Halkın Tüketimine Sunulan Dondurmaların Mikrobiyolojik Analizi

Merih KIVANÇ, Mustafa YAMAÇ, Buket KUNDUHOĞLU

Kahve ile Serum Lipitleri ve Koroner Kalp Hastalığı Arasında İlişkiler

Müberra K. IŞIKSOLUĞU

İncir Sütünün Saflaştırılması ve Antep Peyniri Yapımına Uygulanması

Birgül AKAR, Mehmet D. ÖNER

Domateste Gaz Kromatografik Yöntemle 2,4-Diklorofenoksiasetik Asit (2,4-D) Tayini Üzerinde Araştırmalar

Jale ACAR, Vural GÖKMEN

Mısırda Zeralenon Oluşumu Üzerine Araştırmalar

Şennur ÖZKAYA, Oya AŞKIN

Enine Dilimli Olarak Piyasaya Sunulan Büyük Boy Hıyar Turşularında İç Boşalmasının Önlenmesi Üzerine bir Araştırma

Nihat AKTAN, Ufuk YÜCEL, Özkan ARICI, Şahika Aktuğ GÖNÜL

Chhana Peyniraltı Suyunun Meşrubat Yapımında Kullanımı (İngilizce)

Suzan YALÇIN, V. Nigel WADE, Md.nozmul HASSAN