Kırmızı Biberlerde Aflatoksin Oluşumu

Esma Elden TAYDIŞ, Oya AŞKIN

Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)

Necati AKBULUT, Özer KINIK, Gökhan KAVAS

Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)

Fatih M. SAYGI, Semih ÖTLEŞ, P.j.j. MİL

Makarna Üretiminde Bazı Öğütme Faktörlerinin Kaliteye Etkisi

Turhan TUNCER, Recai ERCAN

Bahçe Bitkilerinin Hasat Sonrası Fizyolojisi Açısından Etilenin Önemi, Biyosentezi ve İşleyiş Mekanizması

Yılmaz FİDAN, Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Alkollü İçkilerde Aflatoksinlerin Önemi

İsmail YAVAŞ, Erhan İÇ

Süt Bileşenleri ve Süt Mamüllerinin Et ve Fırın Ürünleri Formülasyonlarında Kullanılması

H. Yusuf GÖKALP, Ömer ZORBA, Abdullah ÇAĞLAR, Salih ÖZDEMİR

Tahin Helvasının ve Yağının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Mahmut ÜNSAL, Sebahattin NAS

Alkolsüz Gazlı İçeceklerde Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi ile Kafein Tayini (İngilizce)

Süeda ÇELİK

Gıdalarda Kükürtdioksit Niceliğinin İletkenlik Yöntemi (Kondüktometri) ile Tayini ve Diğer Yöntemlerle Karşılaştırılması

Abdurrahman ARSLAN

Makarnalık Buğdayda İrmik Verimi, Kül ve Pigment Miktarı Üzerine Azotlu Gübre Uygulamasının Etkisi

Bülent AKTAN, Ayhan ATLI