Fatih M. SAYGI,
Semih ÖTLEŞ,
P.j.j. MİL
Soya Proteini İzolatı, Peynir Altı Suyu Tozu ve Yağın Homojenizasyonundan Elde Edilen Dispersiyonlara Ait Mikroskobik Yapıların bir Gıda Kolloidi Olarak Karşılaştırılması (İngilizce)
A Comparison of Microscopic Structures of Homogenized Dispersions of Isolated Soy-Protein, Whey and Fat as a Food Colloid(in English)
Gıda
1995-Cilt: 20 - Sayı: 1
-
-
-
15972