Sütte ve Peynirde Listeria Monocytogenes’in Bulunuşu ve Önemi

Belgin SARIMEHMETOĞLU

Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler ve Raf Ömrünün Belirlenmesi

Vural GÖKMEN, Aydın ÖZTAN

Sardalya Konservelerinin Histamin Biyojen Amini Yönünden İncelenmesi

Nalan GÖKOĞLU, Candan VARLIK

Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar

Ahmet CANBAŞ, Ümit ÜNAL, Ahmet DERYAOĞLU, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU 

Türkiye’de Yetiştirilen Nohut Çeşitlerinin Pişme Kalitesi ve Kompozisyonu (İngilizce)

Recai ERCAN, Hamit KÖKSEL, Ayhan ATLI, Ayşen DAĞ

Çeşitli Sake Örneklerinde Aroma Maddeleri Üzerine Araştırmalar

İsmail YAVAŞ, Adolf RAPP

Lipaz Enzimleri ile Yağların Modifikasyon Biyoteknolojisi

Rami AL-TAWEEL, Sibel SUNGUR

Ankara’da Tüketime Sunulan Bazı Meyve Sularının Mineral Madde İçerikleri Üzerinde bir Araştırma

Nilay DEMİR, Jale ACAR

Dayanıklı Yoğurt Üretiminde, Yoğurdun Pastörizasyon Normu ve Depolama Sıcaklığının Kalite Üzerine Etkisi

Metin GÜLDAŞ, Metin ATAMER

Van Piyasasında Satışa Sunulan Balların Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ve Bunların İlgili Standarda Uygunluğu Üzerinde bir Araştırma

Nurhan AKYÜZ, İhsan BAKIRCI, Ahmet AYAR, Yusuf TUNÇTÜRK

Pleurotus sajor-caju Mantar Türünün Kontrollü Atmosferde Muhafazası

Nilgün HALLORAN