Pleurotus sajor-caju Mantar Türünün Kontrollü Atmosferde Muhafazası
Nurhan AKYÜZ, İhsan BAKIRCI, Ahmet AYAR, Yusuf TUNÇTÜRK
Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar
Ahmet CANBAŞ, Ümit ÜNAL, Ahmet DERYAOĞLU, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Sardalya Konservelerinin Histamin Biyojen Amini Yönünden İncelenmesi
Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler ve Raf Ömrünün Belirlenmesi
Ankara’da Tüketime Sunulan Bazı Meyve Sularının Mineral Madde İçerikleri Üzerinde bir Araştırma
Türkiye’de Yetiştirilen Nohut Çeşitlerinin Pişme Kalitesi ve Kompozisyonu (İngilizce)
Recai ERCAN, Hamit KÖKSEL, Ayhan ATLI, Ayşen DAĞ
Sütte ve Peynirde Listeria Monocytogenes’in Bulunuşu ve Önemi
Lipaz Enzimleri ile Yağların Modifikasyon Biyoteknolojisi
Çeşitli Sake Örneklerinde Aroma Maddeleri Üzerine Araştırmalar