Farklı Pancar Çeşitlerindeki Polifenoloksidaz Enzim Aktivitesinin Belirlenmesi

Nezire SAYGILI, Ferit LEBLEBİCİ, Hamit KÖKSEL

Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Çeşitli Bakterilere Karsı Antimikrobiyal Etkisi

Ahmet Hilmi ÇON, Ahmet AYAR, Hüsnü Yusuf GÖKALP

Tütsünün Bileşimi

A. Hamdi ERTAŞ

Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler

Nuray KARAKAŞ, Merih KIVANÇ

Bazı Gıda Maddelerine Katılan Sentetik Boyaların Miktarlarının Araştırılması

Gülderen YENTÜR, Melek YAMAN, Aysel BAYHAN

Türkiye’de Mercimek Üretim Potansiyeli ve İşleme Teknolojisi

Yalçın COŞKUNER, Ersan KARABABA

Hububat Bazlı Fermente Ürünler ve Fermentasyon İşleminin Sağladığı Avantajlar

Ömre HANCIOĞLU, Mehmet KARAPINAR

Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma

Harun DIRAMAN, Mehmet DEMİRCİ

Yağlı Tohumlarda Lipid Oksidasyonu: Etkili Faktörler ve Ölçüm Yöntemleri

Beraat ÖZÇELİK, Özgül EVRANUZ

Bitkisel Yağların Gıda Dışı Yeni Kullanım Alanları

Aziz TEKİN