Askorbik Asit ve Yoğurmanın Hamurda Protein-Karbonhidrat Kompleksi Üzerine Etkisi

Serpil K. ERKUL, Erkan YALÇIN, Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL

Gıdalardaki Doğal Antioksidan Bileşikler

Nuray KOCA,   Feryal KARADENİZ

Sağlık ve Beslenmede Sinbiyotikler

İnci ÇINAR, Kenan Sinan DAYISOYLU

Bitkisel Yağların Stabilizasyonunda Doğal Antioksidanların Rolü

Mustafa KIRALAN, Ali BAYRAK

Elektriksel Yöntemlerin Gıdaların Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Filiz İçier Hasan YILDIZ

Laktoz, Laktoz Türevleri ve Gıda Sanayinde Kullanımı

Zekai TARAKÇI, Erdoğan KÜÇÜKÖNER

Gıda Biyoteknolojisinde Aroma Maddelerinin Süperkritik Akışkan Yöntemiyle Ekstraksiyonu

Murat YILMAZTEKİN, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU

İstatistiksel Kalite Kontrolü ve Bir Sektör Uygulaması

Ahmet KAYA

İzmir’de Çeşitli Marketlerde Satışa Sunulan Tavuk ve Hindi Etlerinde Staphylococcus aureus Aranması, Sayımı ve Tanımlanması

Ali KOÇYİĞİT, İsmail KARABOZ

Draje Yüzeyinde Kullanılan Renklendiricilerin UV/VIS Spektrofotometre ile Kalitatif ve Kantitatif Olarak Belirlenmesi

Zehra GÜLER, Hilal ENECÜR

İzmir' de çeşitli marketlerde satışa sunulan tavuk ve hindi etlerinde Staphylococcus aureus aranması, sayımı ve tanımlanması

İsmail KARABOZ, ALi KOÇYİĞİT