Gıda

2011 Cilt: 36 - Sayı: 6

1,027 630

İÇİNDEKİLER

Deve Dikeni Tohumlarında (Silybum Marianum L.) Bulunan Silimarin Bileşenlerinin Ultrason Destekli Ekstraksiyonu (İngilizce)

Ece ÇAĞDAŞ,  seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

221 150

UV-C Uygulamasının Gamay Üzüm Çeşidine Ait Kalluslarda Sekonder Metabolit Üretimi Üzerine Etkileri

Emine Sema ÇETİN, Fatma UZUNLAR, Nilgün Göktürk BAYDAR

86 66

Farklı Işınlama Dozlarının Hamburger Köftelerde E. coli ve Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri Üzerine Etkileri

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

137 69

Hasat Zamanının Nar Suyunun Şeker ve Organik Asit Bileşimleri Üzerine Etkisi

Muharrem GÖLÜKCÜ, Ramazan TOKER, Haluk TOKGÖZ

94 73

İşlenmiş Kalamar Ürünlerinde Sitokrom Oksidaz I Gen Dizileri Kullanılarak Tür Tayini

Emre KESKİN, Hasan Hüseyin ATAR

133 68

Natürel Zeytinyağındaki Uçucu Aroma Bileşenleri ve Duyusal Kalite Üzerine Etkileri

Dilşat Bozdoğan KONUŞKAN, Aykut KARAYİYEN

105 72

Radyo Frekans Sistemi ve Gıda Sanayiindeki Uygulamaları

Hülya ÇAKMAK, Şebnem TAVMAN

100 58

Farklı ışınlama dozlarının hamburger köftelerde E. coli ve toplam mezofilik aerobik bakteri üzerine etkileri

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

25 12

Natürel zeytinyağındaki uçucu aroma bileşenleri ve duysal kalite üzerine etkileri

Dilşat KONUŞKAN BOZDOĞAN, Aykut KARAYİYEN

26 11

Ultrasound-assisted extraction of silymarin components from milk thistle seeds (Silybum marianum L.)

Sezin GÜVENTÜRK, Şebnem TAVMAN, Seher KUMCUOĞLU, Ece ÇAĞDAŞ

27 26

Radyo frekans sistemi ve gıda sanayiindeki uygulamalar

Hülya ÇAKMAK, Şebnem TAVMAN

73 25
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

401.9b 216.8b

Arşiv

Arşiv