Hazer YÜKSEKDAĞ, Zehranur YUKSEKDAG
1331-1342
L. delbrueckii ssp. bulgaricus, S. thermophilus, β-galaktosidaz, Optimizasyon
L. delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophiles, β-galactosidase, Optimization
Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
BELMA ASLIM, Dilşad ONBAŞILI, Zehra Nur YÜKSEKDAĞ
Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları
Başak TOSUN, Gamze ARSLAN, Zübeyde ÖNER
TİCARİ YOĞURT ÖRNEKLERİNDEN CANLI LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU VE SAYIMI
Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi
Yusuf DURAK, Ahmet UYSAL, Mustafa Onur ALADAĞ, Duygu AKIN
Ayran Üretim Metotları Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma
Celalettin KOÇAK, Yahya Kemal AVŞAR, Balkır TAMUÇAY
Esra Acar SOYKUT, Nezihe TUNAİL
Yoğurt Tozu; İşleme Teknolojisi, Depolama ve Kullanım Alanları