Ultrafiltrasyon Tekniği ile Salamura Beyaz Peynir Üretiminde Kalite Üzerine Değişik Maya Enzimlerinin Etkisi

Atilla YETİŞMEYEN, Atilla ÇİMER, Melike ÖZER, Sabiha ODABAŞI, Orgun DEVECİ

Et Yağlarının Oksidasyonu

Ahmet Hamdi ERTAŞ

Mikrobiyolojik Verilerin İstatistiksel Analizinde Uygun Transformasyon Yönteminin Seçimi

Zahide KOCABAŞ, Sabiha ODABAŞI, Metin ATAMER

Yemeklik Yağlarda Yağ Asitleri Esterleştirme Yöntemlerinin Karsılaştırılması

Leman ÖZTEKİN, Fikri BAŞOĞLU

Fındık Çeşitlerinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Ünal DOĞAN, Mustafa KARKACIER

Süt Ürünlerinin Unlu Mamullerde Kullanımı

İsmail Sait DOĞAN, Erdoğan KÜÇÜKÖNER

Aspartamın, Bozunma Ürünlerinin ve Bazı Gıda Katkılarının Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi Yöntemi ile Tayini

Güleren ÖZKAN

Yoğurt Üretimi ve Depolama Sırasında Organik Asitlerin Belirlenmesi

A. Sibel AKALIN, Özer KINIK, Sıddık GÖNÇ

Süne-Kımıl Zararlı Tavlı Buğdaylara Mikrodalga Uygulamasının Öğütme ve Un Özelliklerine Etkisi

Selman TÜRKER, Adem ELGÜN

Mikribiyolojik verilerin istatistiksel analizinde uygun transfarmasyon yöntiminin seçimi

Zahide KOCABAŞ, Metin ATAMER, Sabiha ODABAŞI