Elma Suyu ve Konsantrelerinde Hidroksimetilfurfural (HMF). II. Farklı Elma Suyu Konsantrelerinin Depolanması Sürecinde Hidroksimetilfurfural Oluşumu ve Buna Bağlı Olarak Bazı Bileşim Ögelerinde Meydana Gelen Değişmeler

K. Yaşar TELATAR

Bacillus megaterium Kullanılarak Patulin’ in Biyolojik Yolla Ölçümü

Sami ÖZÇELİK

Taze Civil ve Lor Peynirleri Üzerinde Mikrobiyolojik Çalışmalar

Selahattin SERT, Merih KIVANÇ

Soya Fasulyesinden Konsantre Protein Üretimi ve Soya Ürünlerinin Bileşim Unsurları

Nevzat ARTIK

Farklı Dondurulma Koşullarında Sebzelerin Donma Süre ve Hızları

Nezih MÜFTÜGİL

Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi

Nejat ALTINİĞNE, Erdal SAYGIN