Sosis Tipi Et Ürünlerinde Emülsifikasyon

A. Hamdi ERTAŞ

İmmobilize Hücrelerle Sürekli Etanol Fermentasyonu

Filiz ÖZÇELİK, Sedat DÖNMEZ

Salamura Yapraklar Üzerinde bir Araştırma

Tülay DALGIÇ, Necati AKBULUT

Mikrobiyal Enzimler ve Biyoteknolojik Yolla Rennin Üretimindeki Gelişmeler

Şeminur TOPAL

Bursa ve İstanbul İllerinde Derin Dondurma Yöntemi ile Sebze ve Meyve Muhafaza Edene Tesislerin Uyguladığı Yöntemler ve Sorunları

Şenel USLU, Fikri BAŞOĞLU

Reçel ve Marmelatlarda Glikoz Şurubu Miktarının Saptanması

Suzan ERBAŞ

Erzurum’da Yapılıp Satılan Kaymakların Bileşimi ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Ahmet KURT, Salih ÖZDEMİR

Sütlü Buz Yapım Tekniği Üzerinde bir Araştırma

Asuman GÜRSEL, İlhan KOÇHİSARLI

Çerezlik Yer Fıstıklarında Aflatoksin Saptanması Üzerine bir Araştırma

İşıl VAR, Bülend EVLİYA

Yüksek Öğretim Sistemi İçinde Gıda Eğitiminin Sorunları ve Çözüm Önerileri

Fehmi SERİM