Sütlü Buz Yapım Tekniği Üzerinde bir Araştırma
Asuman GÜRSEL, İlhan KOÇHİSARLI
Erzurum’da Yapılıp Satılan Kaymakların Bileşimi ve Mikrobiyolojik Kalitesi
Reçel ve Marmelatlarda Glikoz Şurubu Miktarının Saptanması
Yüksek Öğretim Sistemi İçinde Gıda Eğitiminin Sorunları ve Çözüm Önerileri
İmmobilize Hücrelerle Sürekli Etanol Fermentasyonu
Salamura Yapraklar Üzerinde bir Araştırma
Mikrobiyal Enzimler ve Biyoteknolojik Yolla Rennin Üretimindeki Gelişmeler
Sosis Tipi Et Ürünlerinde Emülsifikasyon
Çerezlik Yer Fıstıklarında Aflatoksin Saptanması Üzerine bir Araştırma