Gıda

2004 Cilt: 29 - Sayı: 4

1,043 927

İÇİNDEKİLER

Mikrobiyal Transglutaminazın Özellikleri ve Gıda Sanayiinde Kullanılma Olanakları

Zübeyde ÖNER

131 108

Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1 Problemi

Bülent KABAK, İşıl VAR

160 126

Yoğurtta Maya ve Küf Gelişimine Karşı Biyokoruyucu Kültür Kullanımı

Asuman GÜRSEL, Ebru ŞENEL, Şenay YAMAN

155 129

Soya Unu Katkılı Ekmeklerin Fiziko-Kimyasal Özellikleri

A. Sinan ÇOLAKOĞLU, İnci ÇINAR

152 132

Yaş ve Kuru Tarhananın Şeker İçeriğine Fermentasyon ve Depolamanın Etkisi

Mustafa ERBAŞ, Muharrem CERTEL, Mustafa Kemal USLU

172 160

Demir Eksikliği ve Süt Ürünlerinin Demirce Zenginleştirilmesi

Gülfem ÜNAL, A. Sibel AKALIN

125 124

Yaş ve kuru tarhananın şeker içeriğine frmentasyon ve depolamanın etkisi

Mustafa ERBAŞ, Mustafa Kemal USLU, Muharrem CERTEL

63 77

Süt ve süt ürünlerinde aflatoksin $M_1$ problemi

Bülent KABAK, Işıl VAR

85 71
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

564.7b 456.7b

Arşiv

Arşiv