Mustafa ERBAŞ, Muharrem CERTEL, Mustafa Kemal USLU

Yaş ve Kuru Tarhananın Şeker İçeriğine Fermentasyon ve Depolamanın Etkisi

Effect of Fermentation Time and Storage on the Sugars Content of Wet and Dry Tarhana (Turkish with English Abstract)

2004-Cilt: 29 - Sayı: 4

-

Yaş tarhana, fermentasyon, depolama, glikoz

Wet tarhana, fermentation, storage, glucose

12995

Benzer Makaleler

SİYEZ (Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ

Bilge ŞAHİN, Müge HENDEK ERTOP

Kahramanmaraş-Elbistan’da Geleneksel Olarak Yapılan Tarhana ve Tarhana Çorbası

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

İbrahim ALTUN

Gastronomi Alanında Maraş Tarhanasının Değerlendirilmesi

AYDIN GASTRONOMY

Serkan Anıl GÖK, Aybuke Ceyhun SEZGİN, Fatih YILDIRIM

Coğrafi İşaretli Bir Ürün Olarak Bolu Kızılcık Tarhanası

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Ayşe Nur USLU, İbrahim YILMAZ

Badem Pulpu İlavesinin Tarhananın Fiziksel, Kimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Ezgi ŞENSOY, Zekai TARAKÇI

ENERJİ DEPOLAMA YÖNTEMLERİ

Uluslararası Teknolojik Bilimler Dergisi

Mehmet KOZAK, Şerife KOZAK

Tarhanada sindirilebilir protein ve kül miktarı üzerine maya, malt unu ve fitaz katkılarının etkileri

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)

Nermin BİLGİÇLİ, Selman TÜRKER

10-13 YAŞ ARALIĞINDAKİ FUTBOL OKULU ÖĞRENCİLERİNİN BAZI FİZİKSEL VE MOTORİK ÖZELLİKLERİNİN BAĞIL YAŞ ETKİSİNE GÖRE KARŞILAŞTIRILMASI

SPORMETRE Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Dergisi

Muhammed Raşit EYİBİL, İlker BAYEREN, Bahadır ECEVİT, Oğuz GÜRKAN