Gıda

2006 Cilt: 31 - Sayı: 4

1,345 1,133

İÇİNDEKİLER

Kazeinat Kullanımının Beyaz Peynir Randımanı ve Özellikleri Üzerine Etkileri

 mehmet GÜVEN, İ. Başar SAYDAM, O. B. KARACA

196 150

Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Canan Ece TAMER, Bige KARAMAN

183 145

Isıl İşlem Uygulanmış Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminler

Fatih ÖZ, Mükerrem KAYA

216 179

Çukurova Bölgesinde Yetiştirilen Yerfıstıklarında Hasat, Kurutma ve Depolama Kademelerinde Aflatoksin Oluşumu

Nevcihan GÜRSOY, Mehmet BİÇİCİ

156 134

Süt ve Süt Ürünlerinin Raf Ömürlerinin Biyolojik Koruma ile Uzatılması: Koruyucu Kültürler

Harun KESENKAŞ, Oğuz GÜRSOY, Özer KINIK, Necati AKBULUT

144 110

Ayran Üretim Metotları Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma

Celalettin KOÇAK, Yahya Kemal AVŞAR, Balkır TAMUÇAY

177 166

A comparative study on the production methods of ayran

Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY

113 88

Gıdalarda akrilamid oluşumu ve insan üzerine etkileri

Bilge KARAMAN, Canan Ege TAMER

101 99

Extension of shelf life of dairy products by biopreservation: protective cultures

Özer KINIK, Harun KESENKAŞ, Oğuz GÜRSOY, Necati AKBULUT

59 62
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

563.8b 454.9b

Arşiv

Arşiv