Bilge KARAMAN, Canan Ege TAMER
195-199
Kazeinat Kullanımının Beyaz Peynir Randımanı ve Özellikleri Üzerine Etkileri
mehmet GÜVEN, İ. Başar SAYDAM, O. B. KARACA
Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri
Isıl İşlem Uygulanmış Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminler
Nevcihan GÜRSOY, Mehmet BİÇİCİ
Süt ve Süt Ürünlerinin Raf Ömürlerinin Biyolojik Koruma ile Uzatılması: Koruyucu Kültürler
Harun KESENKAŞ, Oğuz GÜRSOY, Özer KINIK, Necati AKBULUT
Ayran Üretim Metotları Üzerine Karşılaştırmalı Bir Çalışma
Celalettin KOÇAK, Yahya Kemal AVŞAR, Balkır TAMUÇAY
A comparative study on the production methods of ayran
Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
Extension of shelf life of dairy products by biopreservation: protective cultures